加加減減的生活

艾-菊科

學名：Artemisia indica
別名：五月艾、野艾蒿、香艾。
用途：料理食材、香料、藥用，纖維可編織或製成多種用品。



多年生草本植物，地下根莖橫走，地上部莖直立，上部多分枝，全株被灰白色絨毛。




葉互生，葉片卵狀橢圓形，羽狀深裂，葉緣有粗齒，表面有白色腺點，背面密生白毛。



頭狀花序，排列於枝頂或葉腋，花小，黃色或淡褐色。




瘦果長橢圓形、無冠毛。




艾草分布於亞洲及歐洲地區，雖然都稱為艾草，但變種很多，常見依分佈範圍分成平地艾及高山艾兩大類，民間依照香氣及苦味分成甜艾、香艾。


除了艾草外，菊科非蒿屬的植物中也有艾字，像是艾納香，也稱為大艾。藥用的芙蓉，植物名為蘄艾。


艾草可以食用，纖維柔韌、細緻，可用於編織、造紙，早在詩經時代，就已經是很重要的民生植物。艾草的嫩葉炒食或加麻油煎蛋，味道有點苦澀；葉片搗汁可加入麵團中製作草仔粿。


艾草的香氣芬芳，傳統上來說被認為能驅避蛇蟲、舒緩安神的作用；像是端午節會在門口掛上艾草，傳統上也用艾草來沐浴當作淨化身心的材料。

艾葉曬乾後，經敲打去雜質後可得到艾絨，艾絨芳香，會當作香包的填充物，也能可當枕頭的填充物或印泥的原料。


燃燒艾絨被認為能驅避穢氣、趕走蛇蟲，因此常被當作天然的蚊香。民俗鍼灸術的「灸」，也是燃燒艾絨。



艾草的藥用價值很多，味辛、苦，性溫，具有理氣血、逐濕寒、安胎、止血的功效，中醫用於調經、安胎、改善心腹冷痛等。


民間驗方：

頭痛、頭風：艾草頭、大風草頭、七葉埔姜頭、紅雞屎藤燉豬腦或雞頭。

膽固醇偏高：艾草鮮品燉煮絲瓜。

皮膚癢、疥癬：艾葉加小飛揚、三角鹽酸煎水洗。

虛寒經痛：艾葉加香附、紅糖水煮飲用。

筋骨痠痛：艾草頭、山葡萄、桑根、骨碎補、五加皮用米酒煎煮。

寒宮不孕：艾葉、益母草、紅糖燉煮雞蛋，於經期後服用。

(以上資料僅供參考，有需求請詢問專業醫事人員)


艾草適合種於溫暖的向陽處、排水良好的砂質壤土上；艾草仰賴地下根延展，土壤不宜太硬，讓根部在地下竄生，植株會更加強健。


2020.08.11初稿 2023.01.16修正