加加減減的生活

龍葵-茄科

別名：黑珠仔菜、黑甜仔菜、黑鬼仔菜、野辣椒。
學名：Solanum nigrum(龍葵) Solanum Americanum(光果龍葵)
用途：嫩葉可入菜，熟果可生食，全株為民間青草藥。


一年生草本，莖直立，多分枝，基部木質化，有縱直稜線，沿稜被細毛。葉互生，具柄；葉卵形或近菱形，全緣或有疏波狀齒。




傘形聚繖花序頂生，花梗下垂；花冠白色，鐘形，5裂。漿果球形，熟時紫黑色，基部有宿萼。種子近卵形，黃色。




台灣平地常見的龍葵種類有龍葵跟光果龍葵兩種，這兩種極為相似，最容易的辨識方式，為成熟的果萼是否捲曲。平展的是龍葵；捲曲的是光果龍葵，多年觀察下來，野外的光果龍葵數量明顯較多。




龍葵的嫩莖葉可食，川燙、煮湯或炒食皆可，是台灣常見的野菜之一。


龍葵分佈於中低海拔地區，是路邊常見的野草之一，從立冬開始生長，隔年立春後開始開花，清明過後開始結果，部分植株在端午過後會乾枯，但少數可繼續生長至年底。


龍葵的成熟漿果味道酸甜可口，是以前鄉下孩童的免費零食。


龍葵全草可入藥，莖葉有清熱利尿、消腫解毒、活血散結、止咳化痰之功能。單味或搭配半枝蓮、白花蛇舌草、小金英，做成排毒湯，可清涼、降肝火。龍葵性涼，需依照個人體質適量食用。



龍葵整株從莖到葉、果實都含有微量龍葵鹼。龍葵鹼無法用水煮加熱破壞，傳統料理會用水汆燙或搭配其他食材稀釋。一般成人生吃超過20克新鮮龍葵葉即有中毒風險。熟果龍葵鹼濃度降低，但建議不要吃超過100克(約50粒)。



(以上資料僅供參考，有需求請詢問專業醫事人員)


2020.01.02初稿 2023.04.14修正