加加減減的生活

科別：菊科鱧腸屬

學名：Eclipta prostrata

別名：烏田草、墨旱蓮、旱蓮草、野向日葵、墨菜、黑墨草、墨汁草、墨水草、烏心草

用途：野菜、草藥、染劑

鱧腸

一年生草本，莖分枝多，密被粗毛，半直立或匍匐，乳汁氧化後呈黑色。

葉對生，幾無柄，葉片線狀矩圓形至長披針形，基部楔形，

先端鈍形或短尖形，全緣或疏鋸齒緣，兩面被白色粗毛。

鱧腸

頭狀花序，腋生或頂生，具長梗；總苞綠色，廣鐘形，被粗毛；花托扁平；多數為管狀花，

少數為舌狀花；管狀花兩性，均發育，花冠白色，4淺裂；雄蕊4枚；

子房橢圓形而扁，花柱柱狀，柱頭2裂；舌狀花雌性。

鱧腸

瘦果黃黑色，長橢圓形，扁平，無冠毛。

鱧腸為菊科植物，但種子是少數沒有冠毛的種類，雖然不能隨風遠飄，但是輕薄的特性，

還是能隨著動物或水流四處散播，因此在水邊經常能看到他的存在。

鱧腸

本草綱目：「鱧，烏魚也，其腸亦烏。此草柔莖，斷之有墨汁出，

故名，俗呼墨菜是也。細實頗如蓮房狀，故得蓮名。」

莖葉折斷後，會變成黑色，看起來像鱧魚的腸子，故稱『鱧腸』；

拿去炒食，菜湯墨黑，稱『墨菜』；果實像蓮蓬，所以也稱為『墨旱蓮』。

鱧腸

鱧腸在台灣是常見的田烏草之一，其他有田烏名的植物還有「黃花蜜菜」、「紅蓮子草」。

這些植物都生於田間，採收後枝條會氧化變黑，故稱田烏。

全株可摘採炒食，有淡淡的鹹味及苦味。

鱧腸

鱧腸在中醫歸類成滋陰藥，能清熱涼血、滋補肝腎、烏鬚髮的用途。

夏天火氣大、鼻血、腸胃出血可煮茶飲用。

民間流傳取葉片切碎，以苦茶油煎蛋，當作滋補肝腎、

促進毛髮生長的用途；早期也會把全草搗汁後，用於染髮。

(以上資料僅供參考，有需求請詢問專業醫事人員)

2022.01.02初稿  2025.04.02修正